市场监管行风建设在行动∣湖北：开展集中用餐单位食品安全专项治理

中国消费者报武汉讯（记者吴采平）9月4日，市场记者从湖北省市场监管局获悉，监管建设即日起到今年12月底，行风行动项治湖北省将开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，∣湖规范学校（含托幼机构）、北开养老院、展集中用医院、餐单机关等集中用餐单位食堂经营管理，位食防范化解风险隐患，品安进一步提升湖北省集中用餐单位食品安全水平。全专

湖北省召开集中用餐单位食品安全问题专项治理电视电话会议。市场 吴采平/摄

食品安全问题是监管建设关系广大消费者身体健康和生命安全的大事，集中用餐单位食堂覆盖面广、行风行动项治涉及人员多，∣湖是北开食品安全问题的重中之重。据悉，湖北全省学校、国有机构、医院、养老机构、机关等基础性单位有5万多家，尤其是各级各类学校18045所，在校生1127.57万人，每个食堂就餐人数少则几十人，多则上千人，每天千万人就餐。

记者了解，此次专项治理行动是落实食品安全“四个最严”要求的具体实践，是排查整改食品安全隐患、防范食品安全风险的具体措施，是压实食品安全责任、健全食品安全责任体系的重要举措。

湖北省市场监管局副局长邓仲林强调，各地要压紧压实集中用餐单位主体责任、行业管理责任、属地包保责任和监管执法责任，健全完善集中用餐单位食品安全责任体系。全面督促学校、托幼机构、医院、养老院、机关、监狱等集中用餐单位建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度，配备食品安全总监和食品安全员，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，开展从业人员培训考核；加强行业监督管理，主管部门对所管理的集中用餐单位食堂进行全覆盖检查，强化食品安全教育和日常管理，完善承包经营食堂的招投标程序，分类推行“互联网+明厨亮灶”；指导各级包保干部开展实地包保督导，对开学季等重点时段，以及用餐人数较多、风险等级较高的食堂加大督导频次，确保实现包保覆盖率、督导完成率、问题整改率均达到100%；严把许可准入关，严格环境卫生和过程监管，严管承包经营行为，严惩违法违规行为，形成高压态势，推动集中用餐单位食堂违法违规行为明显减少。